El método swiss Water que consiste en eliminar la cafeína usando agua y extracto de café. Así el café descafeinado conserva el aroma y el sabor del café.
No se utilizan químicos por lo que es un proceso responsable con el medio ambiente.
El proceso para extraer la cafeína con este método dura entre 8 y 10 horas.
1. Se lavan los granos verdes y se dejan sumergidos en el agua, así se hidratan.
2. Extracción, a través de dos componentes:
-Extracto de café verde, agua saturada de café excluyendo la cafeína, separa la cafeína del café.
-Filtros de carbón, el extracto de café verde separa la cafeína sin que la calidad del café se altere.
3. Filtrado: Con filtros de carbón se separa la cafeína del extrato del café verde. Al cabo de 8-10horas el carbón se hornea para neutralizar la cafeína y así se reutiliza.
4. Terminado el proceso de descafeinado los granos se secan y empaquetan.
Así ya puedes disfrutar de un café de calidad, fresco y ecológico.
